Publiceret den 3. februar 2020

Maj – Juni

Prisen er kr. 50 / stk. + evt. tillæg og vi beder om at der minimum bestilles 3 forskellige retter til minimum 40 personer.

• Tatar på ørred med hvide asparges og rugbrød (tillæg kr. 15 /person)
• Grønne asparges med ansjosemulsion og saltede æggeblommer (tillæg kr. 15 /person)
• Udvalg af charcuteri fra BÆST (tillæg kr. 50 /person)
• Manfreds Tatar af økologisk okse, sennep og brøndkarse (tillæg kr. 25 /person)
• Paté af Hindsholm gris med nødder (tillæg kr. 15 /person)

• Grøntsagscruditè fra Farm of Ideas – tillæg afhænger af sæson og udvalg

• Bladbede med sprøde boghvedekerner og ricotta fra BÆST
• Sauterede Cime di Rapa med saltet bergamotte og smørsauce
• Radiser med røget friskost og rugbrød
• Cremet perlespelt med Havgus
• Nye kartofler vendt med smør og krydderurter

• Langtidsstegt gris fra Hindsholm med skysauce og krydderurter (tillæg kr. 35 /person)
• Braiseret okse fra Steensgaard med gremolata (tillæg kr. 35 /person)
• Confiteret lår af skovkylling med cremet skysauce (tillæg kr. 35 /person)

• Danske oste
• Manfreds chokolademousse med olivenolie og kakaonibs
• Panna cotta på Jersey-råmælk og hyldeblomst

Vi tager forbehold for mindre ændringer i menuen.

Menuen serveres med Mirabelles legendariske surdejsbrød og god olivenolie.

Antallet af kokke baseres på valgt menu, antal samt køkkenet der er til rådighed.
Kokke koster fra  kr. 1.800 pr kok + transport.

Senest 7 dage før arrangementet skal betalingen for cateringen være registreret på anførte konto.

Personale til servering er ikke inkl. i prisen.

Skal bestilles senest 7 hverdage i forvejen.