Publiceret den 3. februar 2020

Januar – Februar

Prisen er kr. 50 / stk. + evt. tillæg og vi beder om at der minimum bestilles 3 forskellige retter til minimum 40 personer.

• Tatar på ørred med syltede ramsløg og rugbrød (tillæg kr. 15 / person)
• Saltet torsk med peberrodscreme og bagte selleri (tillæg kr. 15 /person)
• Udvalg af BÆSTs charcuteri (tillæg kr. 50 / person)
• Manfreds Tatar af økologisk okse, sennep og brøndkarse (tillæg kr. 25 / person)
• Paté af Hindsholm gris med nødder (tillæg kr. 15 / person)

• Grøntsagscruditè fra Farm of Ideas – tillæg afhænger af sæson og udvalg

• Saltbagte beder med paradisæbler og ricotta
• Bagte jordskokker med persille og blå kornblomst (ost)
• Brændt grønkål med brunet smør og valnødder
• Cremet perlespelt med Havgus
• Ristede kartofler vendt med syltede løg og urter

• Confiteret lår af skovkylling med cremet svampesauce (tillæg kr. 35 / person)
• Langtidsstegt gris fra Hindsholm og skysauce med krydderurter (tillæg kr. 35 / person)
• Braiseret okse fra Steensgaard med gremolata (tillæg kr. 35 / person)

• Danske oste
• Manfreds chokolademousse med olivenolie og kakaonibs
• Panna cotta på Jersey-råmælk med havre-crumble og sæsonens frugt

Vi tager forbehold for mindre ændringer i menuen.

Menuen serveres med Mirabelles legendariske surdejsbrød og god olivenolie.

Antallet af kokke baseres på valgt menu, antal samt køkkenet der er til rådighed.
Kokke koster fra  kr. 1.800 pr kok + transport.

Senest 7 dage før arrangementet skal betalingen for cateringen være registreret på anførte konto.

Personale til servering er ikke inkl. i prisen.

Skal bestilles senest 7 hverdage i forvejen.